|
|
Kip Met Venkel En Raketsla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s -
1 venkel -
zout -
12 eetlepels olijfolie -
peper van de molen -
bosje dille -
4 eetlepels kruidenazijn -
2 braadhaantjes -
2 pakjes raketsla (notensla)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paprika′s inkwasten met olie en 15 minuten in een op 200? C voorverwarmde oven zetten tot de pel in blaren trekt. De paprika′s pellen, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De venkel doormidden snijden, de steeltjes en het binnenste van de stronk wegsnijden, en de rest fijnhakken. blancheren in 20 cl gezouten water en laten uitlekken. Paprika en venkel aanbakken in 2 eetlepels olijfolie. Dille fijn hakken. Paprika, venkel en dille door de azijn roeren, kruiden met peper en zout en er 8 eetlepels olie door kloppen. De braadhaantjes in stukken snijden, kruiden met peper en zout. De stukken aanbakken in de rest van de olie, in een ovenschaal leggen en 20 minuten laten bakken op 180? C. Ondertussen de blaadjes raketsla wassen, drogen en over 4 borden verdelen. De stuk kippen erop leggen en overgieten met de vinaigrette. Enkele keren met de pepermolen erover draaien.
|
|
|